Il Banqueting è un settore che, in Italia negli ultimi anni, ha visto una notevole crescita.
A differenza dei catering tradizionali, gli esperti di banqueting non si occupano solo della fornitura di alimenti e bevande, ma curano diversi aspetti legati all’immagine e alla logistica dell’evento.
Il mondo della banchettistica, com’è intuibile, non tollera improvvisazioni, ma richiede professionalità e accuratezza.
Per poter competere ad alti livelli è necessario:
- acquisire delle competenze specialistiche
- saper prevenire e arginare possibili inconvenienti
- gestire gli aspetti organizzativi con efficacia e metodo
L’importanza della pianificazione nel Banqueting
Per garantire una riuscita impeccabile, i professionisti del banqueting devono essere in grado di gestire ogni aspetto del servizio.
Eccellenza e pianificazione sono gli aspetti a cui dedicare maggior attenzione.
Per quanto riguarda gli altri servizi sono fondamentali: la location; l’analisi del budget a disposizione; le attrezzature; la scelta del menù; la selezione delle materie prime; il coordinamento delle risorse umane e la valorizzazione di “mise en place” e allestimenti.
Per un evento di successo quindi la pianificazione del servizio di banqueting è tra i primi fattori a cui dedicarsi con attenzione e cura estrema dei dettagli.
